La pesca la Tonno di Carloforte è una antica tradizione, una pratica che rende Carloforte famosa nel mondo con il Girotonno. La pesca del tonno viene realizzata con reti fisse o volanti e viene coordinata dal Rais. Ogni anno questa tradizione richiama a Carloforte moltissimi turisti incuriositi da questo metodo di pesca e ingolositi dall’idea di assaporare i piatti tipici a base di tonno fresco e bottarga di tonno.