Arbatax et la région de l'Ogliastra sont une destination parfaite pour ceux qui recherchent les saveurs authentiques de la Sardaigne entre mer, criques rocheuses et un arrière-pays riche en pâturages et oliveraies. Ici, les expériences gastronomiques relient le parfum de la Méditerranée aux traditions agricoles : on peut passer d'une visite à un moulin à huile à Lotzorai à un cours de cuisine traditionnel à Tortolì, ou explorer une ferme à Arzana. Parmi les propositions les plus demandées figurent la Visite d'une Ferme avec Dégustation à Arzana et le Cours de Cuisine de Pâtes Fraîches ou de Seadas à Tortolì ; le prix moyen des expériences est d'environ 75€ par personne, avec des visites de moulins souvent proposées à des prix inférieurs (20–45€) et des cours de cuisine autour de 60–90€. Les activités varient en durée (d'1 heure pour une dégustation d'huile jusqu'à 3–4 heures pour des ateliers de cuisine) et sont conçues pour fusionner saveurs de la mer, fromages de montagne, huile et pâtes fraîches locales.
Le prix moyen indicatif est d'environ 75€ par personne. En pratique : visite du moulin à Lotzorai 20–45€ (durée 1–1,5 heures), Visite d'une Ferme avec Dégustation à Arzana 40–80€ (2–3 heures), Cours de Cuisine de Pâtes Fraîches ou de Seadas à Tortolì 60–90€ (3–4 heures), Expérience de la Ferme Bio au Coucher de Soleil à Arzana 50–80€ (1,5–3 heures). De nombreuses expériences offrent des réductions pour les enfants ou les groupes ; vérifiez toujours si le prix inclut des boissons, du pain et le transport.
Les activités gastronomiques sont disponibles toute l'année, mais la saison idéale va de mai à octobre : le climat est favorable aux visites des fermes et aux dégustations en plein air dans les criques. Les moulins à huile fonctionnent généralement à l'automne/hiver (octobre-décembre) pour les presses d'huile et proposent des visites guidées durant cette période ; les cours de cuisine sont actifs toute l'année mais disposent de plus de places disponibles en basse saison (novembre-avril). Réservez 1–3 semaines à l'avance en haute saison (juin-août).
Les durées varient : visite du moulin 1–1,5 heures avec dégustation guidée de 3–5 huiles, visites de ferme 2–3 heures avec dégustations de fromages et de charcuterie, cours de cuisine 3–4 heures avec préparation, cuisson et dégustation (pâtes fraîches, seadas) et Expérience de la Ferme Bio au Coucher de Soleil 1,5–3 heures avec planche de charcuterie et vin local. En général, le prix inclut le guide, les dégustations et les matériaux ; le transfert n'est pas toujours compris : vérifiez le point de rendez-vous (Tortolì, Lotzorai ou ferme à Arzana) et demandez s'il y a un service de navette payant.
De nombreuses expériences acceptent des besoins alimentaires (végétariens, sans gluten) s'ils sont communiqués au moins 72 heures à l'avance ; certains ateliers de pâtes peuvent adapter les recettes, tandis que les dégustations de fromages pourraient être moins flexibles. En ce qui concerne l'accessibilité : les moulins et les structures près de la côte (Tortolì, Lotzorai) sont généralement plus accessibles, mais les fermes dans l'arrière-pays (Arzana) peuvent avoir des terrains irréguliers. Vérifiez la durée (les activités plus longues prévoient des pauses) et demandez des informations sur les rampes ou les toilettes accessibles lors de la réservation.